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“所以，我要制出像蓬巴杜夫人那样的咖啡。”
只不过是问了一句“想做出什么样的咖啡”，就听到了让人无可奈何的答案。Terarosa总经理金容德这样说，“我说的是一杯让人想到那个曾经集美貌和智慧于一身、又得到当代最高权力者深爱的女性的咖啡”。
蓬巴杜夫人(1721年～1764年)是一位1741年和埃蒂奥尔结婚的“有夫之妇”。野心很大的她诱惑了外出打猎的法国国王路易十五，并在23岁那年成为国王的正式情妇。作为国王的女人，20年间她影响了法国的权利和艺术，甚至是整个法国。将这样的女性升华为一种味道，蕴含在一杯咖啡中。
2月4日，笔者为了见到金总经理走了很远的路。过了江陵市内20多分钟后，出现了蜿蜒曲折的山路。如果不是偶然看到的“Terarosa”的标志牌，笔者可能就要嘟囔着“咖啡工厂到底在哪儿啊”开车到处转悠。根据标志牌的提示，笔者进入了一条小路，一块被白桦围成一圈的空地出现了。打开车门走下车，首先闻到了一股烘焙咖啡豆的焦糊味。
金容德，他是让被韩国国民记住为镜浦台的“蓝色大海”的江陵一跃变为“咖啡城市”的人。江陵文化财团艺术事业组组长宋诚镇（音）说：“对于江陵咖啡爱好者来说，有两个‘界’”。一个是Terarosa界，另一个是Bohemian界。咖啡城市江陵的历史始于带领Bohemian界的咖啡Bohemian总经理朴易秋（音，65岁）2000年开业的咖啡店。出生于日本的朴总经理是将滴漏咖啡在国内推广开来的咖啡文化的第一代表人物。
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展现风格和朴总经理截然相反的欧式咖啡的金总经理创业时间比朴总经理晚了两年。他在别人开“咖啡店”的时候建起了“工厂”。这也是韩国第一家根据原产地独特的气候环境炒出含有奇特香味的高级咖啡的工厂。出售咖啡只是副业，本行是炒咖啡豆并供应给酒店。他的咖啡工厂每天烘焙500至600公斤的咖啡豆。按照一杯咖啡需要25克咖啡豆计算，（每天烘焙的咖啡豆）最多相当于2万4000杯咖啡的份量。
金总经理把挑选、烘焙咖啡豆、制作咖啡送到客人桌上这一全过程精心地教给所有来找他的人。他干脆在咖啡店的一侧设立了教学现场。随着像这样向他拜师学艺的“门生”开始散播开来，自然而然地江陵地区的咖啡店也不断增加。以今年1月为准，江陵市统计的咖啡店共有194个，其中100多个是亲自烘焙咖啡豆制作咖啡并出售的咖啡屋。
以前只有几台咖啡自动售货机、与咖啡不沾边的江陵港海滨路从3~4年前开始有咖啡店进驻，现在已经达到了20多家。江陵市从2009年开始每年10月还举行咖啡文化庆典。江陵市公务员安正哲（音）表示“过去5年里，仅在咖啡庆典期间来到江陵的游客就超过了100万人”，“托先驱者逢山开路的福，曾只把生意寄希望于夏季休假的整个地区社会找到了另一片蓝色大海”。
金总经理并不是从刚一开始就打算开咖啡工厂的。土生土长的他在江陵度过了贫穷的童年时光。早上送报、白天卖杂志、晚上也要去图书馆打杂的他之所以读江陵商高，是因为老师说的那句“可以去银行上班”的话。1977年6月，距离毕业还有半年时他踏入了梦寐以求的银行门槛。进入公司后，时光如梭，21年过去了。虽然他是年薪过亿所谓“吃香”的银行职员，但是并不幸福。
因为金融危机收到银行发出的名誉退休申请后，他第一天就提交了辞呈。第二天他就注册了补习班，开始学习他从小就梦想的美术。一年后，他在束草开了一家油炸猪排店。但是收入不理想。怀着“学习一下”的心情，他拿出了退休金开始抽身于开一家世界最美味的食品店。学习后，他对饭后甜点“咖啡”达到了“发狂”的境界。
“如果只喝国产红酒Majuang再接触到世界上最稀有、最昂贵的罗曼尼·康帝，不就进入了一个之前不曾知道的新世界了吗？咖啡也是如此。虽然普通人认为‘咖啡也就是那样’，但是世界第一的咖啡其味道是不同的。”
这是他为寻找世界最顶级咖啡店来到日本神户的“HAGIHARA”的时候。这是一家使用炭火烘烤咖啡豆、拥有80年历史的传统咖啡店。金总经理拜托了店主，店主答应让他去观看烘焙咖啡的工厂。这让他大为吃惊。职员们从咖啡豆袋子里一个一个地挑出腐烂的咖啡豆，甚至还动用了超声波，经三个阶段清洗。他说：“连一粒灰尘也不允许有，看到他们这么仔细，我很受冲击。”
2001年秋天回到韩国的他整理了束草的意大利面店，在江陵开设了“咖啡工厂”。和别人不一样，他选择了世界咖啡市场前10%的“高级咖啡供应业”。即使做出了世界顶级咖啡，但是如果人们不知道它的味道也不行，所以他又开了咖啡教室。但是和巨大的投资相比，客户一个也没有。2006年，他欠债达25亿韩元，他甚至想过要不要结束生命。
给他喘息空间的是一位曾担任过银行分行行长的朋友。凭借朋友的担保，他拿到了贷款并还清了比较急的债务。他走进了首尔最好的西餐厅——淸潭洞Anna Bini。他想“如果在江南最好的西餐厅行得通就行了”。虽然被拒之门外，但他一年间每天来到西餐厅经营者的家门前，央求“请您品尝一下咖啡的味道”。随着和Anna Bini合同的签订，咖啡工厂也有了口碑。以此为契机，金总经理也为新罗酒店供应咖啡，Terarosa的事业长驱直入。继2012年建立釜山、竹田分店后，去年又在首尔光化门设立了店铺，今年计划在济州岛也开设分店。去年的销售额约为200亿韩元，营业利润达100亿韩元。
金总经理说“Terarosa的竞争者不是星巴克”，“我将慢慢地、精巧地烘焙出像爱马仕那样被认可为是世界顶级的咖啡”。
