韩网讯/3日,据首尔经济报道,新的研究结果表明,培根、香肠、火腿等红色加工肉会增加痴呆的危险和心脏病、糖尿病的危险。
当地时间上月31日在美国费城举行的2024年阿尔茨海默病协会国际会议(AAIC 2024)上发表的此次研究是以13万名以上的成年人为对象，经过40多年的追踪观察得出的结果。
这项尚未经过同行评审的研究调查了饮食与认知功能之间的联系。
据NBC新闻报道，阿尔茨海默协会最高科学负责人马里奥•卡里略博士整理43年间追踪调查内容的研究结果显示，每天摄取约28克红色加工肉(相当于每周摄取85克，每周摄取2次)的人与每月摄取3次以下的人相比，患痴呆症的危险增加了14%。
另外,每天追加摄取红色加工肉时,对语言能力和执行功能产生影响的认知老化会增加1.6年。
但是研究组表示,如果每天吃一次坚果类或豆类代替红色加工肉,认知下降的危险就会减少20%左右。
对此,阿尔茨海默协会的医疗、科学部门副会长希瑟•斯奈德博士表示:"该研究与脂肪和糖少、蔬菜多的食谱总体上对大脑健康有益的更大的科学知识一致。"
