有人甚至预计，“未来有一天，网售冷鲜鸡的风头可能会盖过农贸市场和超市。”
对此，一些受访的杭城农贸市场经营者却并不以为然。
消费者：网购冷鲜鸡，口感不错
“从我家附近超市里买来的鸡，咬起来像棉花一样，很难吃！我打算到网上去购买冷鲜鸡……”家住在下沙的龚小姐，听说一位同事网购了质量还不错的冷鲜鸡后，也跃跃欲试。
时下，一些杭城人开始转而尝试上网购买“冷鲜鸡”等杀白禽。金先生就是其中一位。
前些天，金先生第一次尝试着网上购买冷鲜鸡。下单、付完钱后，才隔了一天，冷鲜鸡就从湖州送抵杭州，到达他所住的小区。那时正巧他在上班，就请小区物业代为签收了。
跟小区物业交接完毕后，送货人还在电话中一再嘱咐金先生：这鸡不能久放，请尽快食用。
当天晚上，金先生赶回家，打开快递包一看，杀好的鸡周边放着几个冰袋，看着样子蛮新鲜。
之前，金先生曾在一家大型超市购买过冷鲜鸡，口感让他很失望，于是转而投向网购市场，试图寻找美味的冷鲜鸡。
电商：网售鲜禽是广阔“蓝海”
冷鲜鸡在网上的交易情况，到底怎么样？5月18日，记者登录淘宝网，搜索“冷鲜鸡”，查到10多个内容，其中两个注明了“……冷鲜鸡……限杭州主城区”。
仔细一看，其中几位卖家的生意，销量似乎颇为可观。比如，一个龙游卖家从今年5月5日开卖至18日下午，总共卖掉了400多件冷鲜鸡。网店客服告诉记者：“我们的冷鲜鸡大部分是卖到杭州主城区，也有一部分是卖到杭州下沙和萧山的。”
湖州卖家徐象征，在网上主要售卖安吉竹林鸡制成的冷鲜鸡。最近一个月，他家卖掉了大约77件冷鲜鸡，销往杭州等地。
网售的冷鲜禽，价格大多不低。不如，徐象征网店售卖的一款价格“中档”的鸡，“养了约两年，重达两斤一两，标价108元一只”。而且，仅买一只的话，买家要承担运费。
徐象征说，他家的竹林鸡养在离安吉市几十公里的山上，客户在网上下单付款后，他们就开车赶到山上抓母鸡，带回城里，现杀、弄干净，再在冰箱里冻一下，用冰袋保存并包装完好，通过快递公司寄给杭州等地的买家。
虽然徐家的一只冷鲜鸡售价100多元，但并非网上最高的，还有标价200元一只的。
“愿意网上购买冷鲜鸡的杭州人，一般不会是老大伯、老大妈，而是注重生活品质的都市白领。”徐象征告诉记者，这些人一般并不在乎价格，而更在乎口感等品质。“我们希望让这些买家吃了以后都满意，成为我们的‘回头客’。”
网上冷鲜鸡等鲜禽市场趋暖，跟线下活禽交易关闭，时间上近乎“重叠”。徐象征告诉记者，跟往年相比，今年的交易量有走旺趋势。
徐象征等电商卖家认为，网售鲜禽市场还待培育，如果做得好，以后应该很不错。大家都觉得这是个蓝海，未来前途很好。
今年7月1日，我省设区市主城区将永久性关闭活禽交易市场。热鲜禽、冰冻禽、冷鲜禽等杀白禽，将代替活禽，进入百姓餐桌。其中，口味接近现杀活鸡的“冷鲜鸡”，被业内看好。
目前，一些大企业也有意开发冷鲜禽市场。顺风快递旗下的顺风优选平台，借助冷链配送优势，已计划未来把触角伸向冷鲜禽。
“冷鲜禽应该是未来的一个趋势。未来，我们有可能会涉及冷鲜禽市场。”顺风优选公司市场部相关负责人这样告诉记者，“冷鲜肉比冷冻肉的口感要好一些，而且消费者有这样的需求，我们肯定愿意做这样的尝试。”
有人甚至认为，随着一些快递巨头不断加入冷鲜禽网售市场，假以时日，网售冷鲜鸡的风头可能会盖过农贸市场和超市。
农贸市场：网购不会带来大冲击
对于网购市场，包括杭州市农贸市场行业协会会长吴伟民等在内，杭城一些经营禽类的业内人士却持相反的观点。
“网上销售冷鲜鸡，不会对我们线下的农贸市场产生大的冲击。”杭州市农贸市场行业协会会长、万寿亭农贸市场的总经理吴伟民认为，在网上做冷鲜禽生意，不像农贸市场那样直观。另外，农贸市场的监管相比网络更加透明、更加直接。
4月3日，作为“杭州主城区首家完成冷鲜禽交易区改造的农贸市场”，翰林农贸市场的两个“冷鲜禽”摊位正式开张。周长成，就是其中一位摊主。
“没有影响！没有影响！网上卖冷鲜鸡，对我们根本没有什么影响。”他告诉记者，以后估计也不会有什么大的影响。
他自信“爆棚”的背后，有这样的理由——“有几家跑到网上卖冷鲜鸡的，原来也是我的供应商。但是，他的相同品种和重量的鸡，在我这里卖得比较便宜，但放到网上就要卖得贵。比如，两三斤重的临安竹林鸡，给我的批发价是28元一斤，在网上就卖150元一只。所以说，网上的冷鲜鸡价格，竞争不过我们农贸市场的。”
周长成回忆，曾经有一个顾客跟他说，在网上掏了100多元买了一只冷鲜鸡，重达两三斤，味道不错。第二次，那个顾客又去网购，结果发现价格一样，但是分量大不一样，“减轻到了一斤左右。懊恼之下，这位顾客就跑到我这里买鸡了”。
4月3日开业至今的一个多月来，周长成家的生意一直不错，让他对线下售卖鲜禽生意的未来，颇有自信。“我家平均每天卖100多只。去掉成本等，平均一天大约赚三四百元。”他告诉记者，粗粗算了一下，做了一个月左右，净利大概达到1.5万-1.8万。
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杭城近8成农贸市场
杀白禽生意不太好
可观的利润，也刺激了越来越多的经营者投身鲜禽市场。但是，大部分受访的杭城经营户，并没有像周长成这样的“好运气”和“好收入”。
5月18日下午，在下沙一家农贸市场，一位冷鲜禽摊贩愁眉苦脸地守着一堆杀白鸡，鲜有顾客来购买。个别杀白鸡没有“净膛”，靠近细闻，已经略微有些臭味道了。
在刀茅巷农贸市场。大约5天前，周长成的妹妹周大姐看到哥哥生意不错，也在市场里做起了冷鲜禽生意。但是一直卖到现在，每天仅卖出四五只。
目前，杭州全市已有21家农贸市场完成了冷鲜禽交易区改造，冷鲜柜、冰柜等设备已配套齐全，可陆续开始营业。
但在过渡阶段，杭州市农贸市场行业协会会长、万寿亭农贸市场总经理吴伟民等人承认，杭城禁止活禽交易至今，售卖冷鲜禽的杭州农贸市场，普遍出现生意不太好的问题。
实际上，吴伟民掌管的万寿亭农贸市场，早在今年1月杭城禁止活禽交易后就开始售卖杀白禽，但杀白禽的生意一直不太好。他回忆，“日销量最低时，只有(以前)活禽的1/10。也就是说，原来一天一个摊位平均卖100只活禽，转型做杀白禽后，一天就只能卖10多只。”
吴伟民等人认为，原因主要有两个，一是老百姓畏惧禽流感；另一个原因，是目前包括冷鲜禽在内的杀白禽市场，尚处于监管的过渡期，亟待建立相关标准、监管措施。
一些杭城农贸市场试图突破目前生意遇冷的窘境。作为杭州第二家正式开卖冷鲜禽的农贸市场，5月18日，万寿亭农贸市场就在开卖首日，搞了一场名为“科学认知活禽封杀”的促销活动。
