中国炸酱面和韩国炸酱面的区别
韩国的炸酱面是韩国人最喜欢的饮食之一，单跟中国的完全不一样。无论从外观上和酱料上都不一样。还有就是最主要的面条也是不一样的。
中国的炸酱面就是将各种菜切成丁丁，像豆角、胡萝卜、土豆、肉丁等，煮好放一旁；肉丁姜葱用油炒，加入黄酱或甜面酱炒了，就是炸酱。煮熟的面条捞出，拌上菜丁，浇上炸酱。就成啦！味道嘛，略咸，菜丁肉丁很香，面混炸酱也是很爽口的。
韩国的炸酱面真的就是炸酱面，除了炸酱、半个鸡蛋和面条，啥也没有。炸酱是一种甜得豆酱，和甜面酱是有区别的，因为豆的味道很香很浓郁。听说很多卖炸酱面的这炸酱都是自家配方自己做的，口味不错，就是太单一了，没有配菜。
那么，这两种炸酱面是怎么做的呢？
中国炸酱面的做法
食材：手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量
做法：鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。。酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。然后倒入肉丁。倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。炸好的酱盛入碗中。紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
韩国炸酱面的做法
食材：五花肉适量，圆白菜少许，胡萝卜少许，红彩椒，面条，葱姜适量，鸡蛋，腌萝卜，甜面酱，酱油，辣椒粉。
做法：将白菜洗净小丁，五花肉洗净切小丁。胡萝卜洗净切丁，红椒切丁，葱姜切末。将甜面酱加入小半勺辣椒粉和2勺酱油混合待用。炒锅放油烧热，下入葱姜末爆香，放胡萝卜丁，五花肉丁煸炒出油，然后倒入甜面酱搅拌。中小火煮几分钟后倒入圆白菜丁和红椒丁翻炒，炒至酱油亮均匀出锅；汤锅中煮熟面条盛出，放入腌萝卜片，舀上炸酱，放上一个煎鸡蛋即可。
两种炸酱面，你更喜欢哪一种呢？
