春川辣炒鸡排
2014-05-28 浏览:493
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简介：
70年代初期开始，以春川明洞炒鸡街为中心起初有四个餐馆开始发展炒鸡料理。“炒鸡”这一词原来是从洪川开始使用的，当时洪川的炒鸡是用炖骨头汤作的鸡料理，至今洪川和太白地区还有这种料理，知道71年春川开始利用铁具在炭火上来炒鸡。春川辣炒鸡是将鸡肉切成块，涂上加入辣椒酱的调料，腌制一天左右再混合白菜、洋葱、地瓜、年糕一起放到铁盘上炒出来。店员会适时过来帮忙翻炒所有的食材，服务非常贴心。鸡肉相当入味，年糕被炒的入味且咬劲十足，每一口都幸福满满的。吃完了辣炒鸡排之后，店家会把米饭放锅里炒一会，拌匀铺平，小火烘着，让米饭吸到汁后又能变回干香，非常美味。