首尔三成洞广平平壤冷面排骨店
2024-08-14 浏览:2414
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韩网讯/首尔三成洞广平平壤冷面排骨店，新兴冷面强者的跃进引人注目。"广平"平壤冷面排骨店就是其中的代表。
不混合面粉或淀粉,只用100%荞麦面团抽取的"纯荞麦面"、利用苏子油等的新味道的冷面放在比不锈钢更高级的有机碗里,吸引了平冷爱好者、年轻人、美食家。
总店位于首尔三成洞（距离奉恩寺5号出口407米）的广平是取自该家荞麦产地济州岛广平里的商号。 传统冷面店通过调节荞麦和淀粉、面粉的比例,实现了口感差别化。
金仁福厨师将普通荞麦和济州产苦荞麦混合在一起,找到了新的味道。
苦荞麦带皮磨碎后放进去,风味和鲜味比其他家强,但如果喜欢光滑的面条,可能会有点失望。肉汤用韩牛、母牛、肉熬制而成。
有评价称，"肉香浓郁，配菜细腻，粗糙的味道很少。" 海带、萝卜丝、香菇、芝麻、紫苏、白辛奇、梨、牛腩等配菜用苏籽油、酱油调料拌着吃的"古董面"也很受欢迎。
