简介：

       草堂豆腐用海水凝固而成 草堂豆腐的特点在于直接使用海水作凝固剂。东海的海水，更具 体来说是江陵草堂的海水，即便不经过浓缩，其中含有的镁和钙 成分已经足够凝固成豆腐。 给不富裕的村庄带来高附加值的工作 江陵草堂是位于镜浦湖旁的一个小村庄，过去这里就不是一个富 裕的地方。说起草堂豆腐的起源，在朝鲜战争时期，出现了一两 家在市场上卖豆腐的商贩，战争后做豆腐的商贩大幅增加。为了 改善战争给家庭经济带来的困难，妇女们熬夜做豆腐，到江陵市 内去卖，渐渐使草堂豆腐出名，于是有了现在的名气。 从50 年代初期的一两家开始，到朝鲜战争之后，在家做豆腐贩卖 的人家发展到90 多家。现在剩下20 多家，但是没有只卖豆腐的 人家，全部都以餐厅的形式运营。 草堂豆腐在早晨味道最好 要想品尝到草堂豆腐的原汁原味，早晨去最好。凌晨4 点多开始 磨豆子，早上7 点左右豆腐就做好了。豆腐刚做好时味道最好。 草堂豆腐在浓郁的豆香之后还有大海的香味。特别是入口即化的 柔滑感，是工厂豆腐无法比拟的。